生鮮スナック市場が活況、大手ブランドが拡大加速

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要約 · なぜ重要か

生鮮スナック市場の熱気が高まり続け、大手ブランドが拡大を加速しているが、製品の同質化とサプライチェーンのボトルネックが業界の突破に向けた重要な試練となっている。最近、江蘇省のセブンイレブンは自社カテゴリー「7鮮零食」を立ち上げ、来伊份は初の生鮮スナック店「LYFEN life 新鮮生活」をオープンし、幾多全や金粒門などの既存プレイヤーも地域外への拡大ペースを速めている。生鮮スナックは通常、短い賞味期限、中程度の賞味期限、店内調理、添加物が少ない新型のスナック菓子を指し、店舗の初期投資は約200万から300万元、回収期間は約8か月、粗利益率は約30％で、高い客足が収益の基盤となるため、店舗は主に主要商業エリアや地下鉄の出入り口に立地する。しかし、参入者が増えるにつれ、スイスロール、シュークリーム、店内調理ドリンクなどのカテゴリーで同質化の問題が顕在化し、サプライチェーン管理には現地生産や全行程の低温配送に対する高い要求があり、全国規模の短い賞味期限の生鮮品供給体制は相対的に不足している。来伊份はまず直営の1号店でモデルを磨き、上海の主要なランドマーク的ショッピングセンターに20店舗を展開する計画を明らかにし、ST絶味も事業がまだモデル検証と探索の段階にあると強調した。

Shanghai Laiyifen Co Ltd ▲