บริษัท เดอะ ฮ่องกง แอนด์ เซี่ยงไฮ้ โฮเทลส์ จำกัด เป็นบริษัทโฮลดิ้งด้านการลงทุนที่ดำเนินธุรกิจเป็นเจ้าของ พัฒนา และบริหารโรงแรมหรู รวมถึงอสังหาริมทรัพย์เพื่อการพาณิชย์และที่อยู่อาศัยในจีน ยุโรป สหรัฐอเมริกา และภูมิภาคอื่นๆ ในเอเชีย บริษัทดำเนินงานผ่านสามกลุ่มธุรกิจ ได้แก่ โรงแรม อสังหาริมทรัพย์เพื่อการพาณิชย์ และพีคแทรม ค้าปลีกและอื่นๆ กิจกรรมของบริษัทประกอบด้วยการดำเนินงานโรงแรม การให้เช่าพื้นที่ค้าปลีกและสำนักงานภายในอาคารโรงแรม การพัฒนาและจำหน่ายอพาร์ตเมนต์ที่อยู่อาศัยหรู ร้านอาหารและเครื่องดื่ม พีคแทรม เดอะ เควล การขายส่งและขายปลีกผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม การดำเนินงานกอล์ฟคลับและรีสอร์ต การลงทุนในอสังหาริมทรัพย์ บริการซักรีดและซักแห้ง และบริการบริหารและให้คำปรึกษาสำหรับคลับ บริษัทเดิมชื่อ เดอะ ฮ่องกง โฮเทล คอมปานี จำกัด และจดทะเบียนจัดตั้งในปี 1866 โดยมีสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ในเขตเซ็นทรัล ฮ่องกง