Givaudan SA

人工知能が世界の菓子原料セクターを急速に変革しており、大手食品メーカーはAIを活用した配合プラットフォーム、予測分析、品質管理システムへの投資を加速させている。バリーカレボーはNotCo AIと提携し、チョコレート製造とレシピ開発に人工知能を導入。マースはPIPAとのMARIパートナーシップを通じてAIプラットフォームを活用し、新規の生物活性植物由来化合物を特定している。ケリーグループは890万ドルの助成金を背景にデジタル・センター・オブ・エクセレンスを設立し、AIによる事業パフォーマンス最適化を推進。オラム・インターナショナルはSAPと協業し、AWS上でAIを活用したサプライチェーンソリューションを導入、原料のトレーサビリティと環境モニタリングに対応している。ジボダンは食品・フレーバーの最適配合を目的としたAIツールATOMに投資し、シムライズは深層学習とマルチソースデータ分析を用いたトレンド予測プラットフォームSymvisionを構築した。持続可能でクリーンラベル製品への消費者需要の高まりが、植物由来やパーソナライズドチョコレートの開発を加速するためのAI導入を後押ししているが、高額な技術投資コストと限られたデータ可用性が、アーリーアダプター以外への実装を制約している。

スイス株式市場は木曜日、下落して取引を終えた。指標のSMIは46.96ポイント（0.37％）安の1万2553.19で引けた。インフレの進行と複数国でのコロナウイルス感染者急増が投資家心理を圧迫し、10月のスイス輸出が前月比1.5％減少したとのデータも弱気ムードに拍車をかけた。主な下落銘柄では、ロジクールが2.46％安、ホルシムが2.33％安、クレディ・スイスとUBSグループはいずれも約1.75％下落した。一方、シーカは2.2％高、ジボダンは1.26％高となった。貿易黒字は10月に44億900万スイスフランと、9月の43億2800万スイスフランから拡大し、時計輸出は前年同月比4.8％増加した。