Alt-Protein & Precision Fermentation▲
สนค. จับตาญี่ปุ่นดันอาหารใหม่เป็นอุตสาหกรรมยุทธศาสตร์ ลงทุน 1 ล้านล้านเยน
สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า ญี่ปุ่นได้ประกาศร่างแผนการลงทุนภาครัฐและเอกชนระยะยาวถึงปี ค.ศ. 2040 ยกระดับอุตสาหกรรมอาหารใหม่ให้เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมยุทธศาสตร์ของประเทศ โดยแผนระดับชาตินี้ตั้งเป้าดึงดูดเม็ดเงินรวมกว่า 370 ล้านล้านเยน ครอบคลุม 17 สาขายุทธศาสตร์และ 62 ผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีสำคัญ ตั้งแต่ปัญญาประดิษฐ์ เซมิคอนดักเตอร์ เทคโนโลยีควอนตัม เทคโนโลยีชีวภาพ พลังงานสะอาด ไปจนถึง Food Tech ซึ่งเป็นหนึ่งใน 17 สาขายุทธศาสตร์นั้น สำหรับอุตสาหกรรมอาหารใหม่โดยเฉพาะ ญี่ปุ่นเตรียมจัดสรรเงินลงทุนราว 1 ล้านล้านเยน เพื่อดันมูลค่าตลาดให้แตะ 3 ล้านล้านเยนภายในปี ค.ศ. 2040 จากปัจจุบันที่ตลาดโปรตีนที่ไม่ได้มาจากสัตว์มีมูลค่า 300,000 ล้านเยน และอาหารฟังก์ชัน 15,000 ล้านเยน โดยรัฐบาลเตรียมตั้งหมวดงบประมาณใหม่ชื่อ Strong and Prosperous Japan แบบไม่มีเพดานวงเงิน และวางแผนงบระยะยาวได้ ญี่ปุ่นเลือกต่อยอดจากจุดแข็งด้านเทคโนโลยีการหมัก อาหารฟังก์ชัน และนวัตกรรมสูตรอาหาร มากกว่าลงทุนในเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง และวางกลยุทธ์ขยายตลาดไปสหรัฐอเมริกาและยุโรปก่อนเข้าสู่ตลาดเอเชีย ขณะที่ในปี 2568 ญี่ปุ่นเป็นตลาดส่งออกสินค้าเกษตรกรรมและอุตสาหกรรมเกษตรอันดับ 3 ของไทย ด้วยมูลค่าส่งออก 5,081.94 ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือราว 166,781 ล้านบาท แม้ลดลง 2.1% จากปีก่อนหน้า ผู้อำนวยการ สนค. ระบุว่า การเร่งลงทุนในอุตสาหกรรมอาหารใหม่ของญี่ปุ่นเป็นโอกาสทองให้ผู้ประกอบการไทยยกระดับสู่การเป็นผู้พัฒนาเทคโนโลยีและผู้ผลิตส่วนผสมอาหารมูลค่าสูง